El Mantecado de Avilés protagonizará este año uno de los prestigiosos Cursos de la Granda. La sesión, que se celebrará en la mañana del próximo 6 de agosto en el Hotel Palacio de Avilés Affiliated by Meliá, llevará por título “¿Puede un producto convertirse en bandera de una ciudad?” y contará, entre otros ponentes, con el expresidente de Dircom y Global Alliance José Manuel Velasco, o el crítico gastronómico y subdirector de ABC Carlos Maribona, la directora general de 21gramos Bárbara Ruiz o el cofundador de ElTenedor Marcos Alves.

¿Puede un producto gastronómico convertirse en el principal embajador de una ciudad? ¿Es capaz un dulce tradicional de proyectar identidad, atraer visitantes y generar desarrollo económico? Estas son algunas de las preguntas que se abordarán durante la jornada, enclavada dentro de los XLVIII Cursos Internacionales de La Granda, y que combinará ponencias, mesas redondas y casos de éxito con la participación de profesionales de referencia del ámbito de la comunicación corporativa, la crítica gastronómica, la empresa y las marcas. 

El encuentro parte de una convicción compartida: la gastronomía constituye uno de los principales activos de identidad de los territorios. Productos como la Ensaimada de Mallorca, el Sobao Pasiego o la Tarta de Santiago han trascendido su condición de especialidades gastronómicas para convertirse en auténticos símbolos de sus lugares de origen. El curso analizará si el Mantecado de Avilés, con una historia centenaria ligada a la ciudad y a la Confitería Galé, reúne las condiciones para recorrer ese mismo camino y consolidarse como un elemento diferenciador de la marca Avilés. 

El curso está dirigido por el comunicador avilesino José Manuel Velasco, el primer español que ha presido la federación mundial de asociaciones de comunicadores y entidades académicas, de cuyo comité ejecutivo sigue formando parte como Immediate Past Chair. La jornada pretende demostrar que la gastronomía puede desempeñar un papel estratégico en la construcción de marcas territoriales sólidas. Más allá de su valor culinario, productos con una historia auténtica y un fuerte arraigo local pueden convertirse en herramientas de diferenciación, cohesión social, atracción turística y generación de riqueza. El evento concluirá con una reflexión sobre el potencial del Mantecado de Avilés como símbolo de identidad de la ciudad y como ejemplo de cómo un producto tradicional puede evolucionar hasta convertirse en un activo de marca capaz de proyectar un territorio dentro y fuera de sus fronteras.

PROGRAMA

9:30h: APERTURA. Benigno Pendás García • Presidente de los Cursos de La Granda.

9:45h: INTRODUCCIÓN: CUANDO LA IDENTIDAD ES DULCE. José Manuel Velasco. Director del curso.

10:15h: EL PODER DEL BRANDING. Bárbara Ruiz. Directora General de 21gramos.

10:45h: EL DULCE QUE DIO NOMBRE A UNA FIESTA. Carlos Maribona. Crítico gastronómico de ABC.

11:15h: DEL LEGADO FAMILIAR A LA MARCA. Estela Antuña García. Confitería Galé.

11:30h: PAUSA CAFÉ Y ATENCIÓN A MEDIOS

12:00h: EXPERIENCIAS GASTRONÓMICAS QUE CONSTRUYEN TERRITORIO. David Fernández-Prada. CEO de Gustatio.

12:30h: TRES MODELOS DE ÉXITO DE GASTROBRANDING. Matías Pomar (Pastisseries Pomar, Ensaimada de Mallorca), José Manuel Carral (Sobaos Pasiegos Joselín), Manuel Santos Lamas (Hornos de Lamastelle, Tarta de Santiago IGP). Modera: Tino Fernández Arias • Redactor Jefe de Expansión.

13:15h: LA GASTRONOMÍA COMO INVERSIÓN. Marcos Alves, Socio y CGO de LUDA Partners y Cofundador de ElTenedor. 

13:45h: MARCAS Y TERRITORIOS. Pablo López Gil. Director General del Foro de Marcas Renombradas Españolas.

14:15h: CLAUSURA

INSCRIPCIONES

La inscripción al curso es totalmente gratuita, y se ha de hacer en la web del hotel Palacio de Avilés. Además, existe la opción de participar en un desayuno previo con los ponentes, degustando los productos protagonistas de la jornada (Mantecado de Avilés de la Confitería Galé, Sobaos Pasiegos de Sobaos Joselín, Tarta de Santiago de Hornos de Lamastelle y Ensaimadas de Mallorca de Pastisseries Pomar) junto con café, zumos ecológicos, tés e infusiones, además de un lote de productos, por un precio de 10 euros por persona.