El champán es sinónimo de celebración, diversión y camaradería, desde bautizar un buque arrojándolo contra el casco, hasta hacer estallar el corcho de una botella en una reunión de trabajo tras cerrar un acuerdo importante. En el siglo XXI ha pasado de ser un lujo reservado para los festejos a convertirse en bebida de consumo cotidiano. E
sta obra traza un fascinante recorrido por la historia de los grandes vinos espumosos, desde su origen en Francia en 1531 de la mano de los monjes de Limoux, hasta los modernos viñedos de Champagne, Alemania, España o EE. UU. La autora, reconocida especialista de esta chispeante bebida, desvela la ciencia que se oculta detrás de sus burbujas y ofrece claves esenciales sobre las técnicas adecuadas para su conservación y consumo. Tanto si el lector prefiere las botellas magnum de cristal, el prosecco o el cava, Champán. Una historia burbujeante se presenta como un regalo inestimable para todos los amantes del vino.
BECKY SUE EPSTEIN es escritora, consultora y periodista especializada en vino, licores, gastronomía y viajes. Es autora de numerosos libros, entre los que se encuentran The american lighthouse cookbook (2009) y Brandy. A global history (2014). Vive en Massachusetts (EE. UU.).
«Es un placer tanto leer como contemplar este libro. Lo cual, dado el tema que trata, parece muy apropiado». The Spectator